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(±)-Alliin

The cysteine sulfoxide constituent of garlic

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  • 货号: ajci65360
  • CAS: 17795-26-5
  • 别名: (±)-L-Alliin
  • 分子式: C6H11NO3S
  • 分子量: 177.2
  • 纯度: >98%
  • 溶解度: PBS (pH 7.2): 10 mg/ml
  • 储存: 4°C, protect from light
  • 库存: 现货

Background

Alliin is a cysteine sulfoxide constituent of garlic that is converted by alliinase to allicin, which imparts its pungent aroma and flavor. Alliin exhibits anti-cancer, anti-microbial, anti-hypertensive, cardioprotective, and anti-oxidant activities. It has been shown to inhibit squalene monooxygenase, a rate-limiting step in the downstream pathway of cholesterol biosynthesis, with an IC50 value of 120 μM.

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