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2-hydroxy Arachidic Acid methyl ester

A hydroxy fatty acid methyl ester

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  • 货号: ajci68566
  • CAS: 16742-49-7
  • 别名: 2-羟基二十烷酸甲酯
  • 分子式: C21H42O3
  • 分子量: 342.6
  • 纯度: >98%
  • 溶解度: Soluble in DMSO
  • 储存: Store at -20°C
  • 库存: 现货

Background

2-hydroxy Arachidic acid methyl ester is a hydroxylated fatty acid methyl ester that has been found in sediment samples from the Harney River and in petroleum ether extracts of I. eriocarpa. It is also a volatile flavoring compound in anhydrous milk fat (AMF) that is reduced by treatment with the lipases lipozyme-435 and TL-IM in a time-dependent manner.

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